Sipas ekspertëve të ushqyerjes dhe mikrobiologjisë, uji në vetvete nuk prishet, por kushtet në të cilat ruhet ndikojnë drejtpërdrejt në cilësinë e tij. Ekspozimi ndaj ajrit, kontakti me gojën apo sipërfaqet e jashtme mund të çojnë në kontaminim me mikroorganizma.

Rekomandohet që uji të konsumohet brenda 12 orëve, sidomos nëse mbahet në enë të mbuluara ose të mbyllura. Pas 24 orësh, ekspertët sugjerojnë të shmanget konsumimi, për shkak të rritjes së mundshme të baktereve.

Faktorë si higjiena e enëve, ekspozimi ndaj pluhurit dhe ruajtja në temperaturë dhome ndikojnë gjithashtu në sigurinë e ujit. Nëse uji ka ndryshuar shije ose aromë, ai nuk duhet konsumuar.

Megjithëse në shumicën e rasteve nuk paraqet rrezik serioz për personat e shëndetshëm, konsumimi i ujit të freskët mbetet gjithmonë zgjedhja më e sigurt.