Ato përmbajnë rreth 6 gramë proteinë me cilësi të lartë dhe sigurojnë të gjithë aminoacidet e nevojshme për organizmin, në nivele të krahasueshme me mishin. Proteina e vezës ndihmon në ndjesinë e ngopjes dhe është veçanërisht e dobishme në mëngjes, duke ndikuar në uljen e konsumit të ushqimit gjatë ditës.

Vezët janë gjithashtu të pasura me luteinë, një element i rëndësishëm për shëndetin e syve, i cili ndihmon në mbrojtjen nga dëmtimet e shkaktuara nga plakja dhe ekspozimi ndaj dritës blu.

Ndryshe nga besimet e mëparshme, studimet e fundit tregojnë se vezët nuk rrisin rrezikun për sëmundje të zemrës dhe nuk bllokojnë enët e gjakut.

Për më tepër, përmbajtja e tyre e proteinës kontribuon në ruajtjen dhe zhvillimin e masës muskulare, veçanërisht pas aktivitetit fizik.