Kjo ditë është përcaktuar nga Kombet e Bashkuara për të promovuar ushqimin dhe praktikat e gatimit që kontribuojnë në zhvillimin e qëndrueshëm dhe mbrojtjen e burimeve natyrore.

Dita Ndërkombëtare e Gastronomisë së Qëndrueshme thekson rëndësinë e respektimit të kulturave të ndryshme ushqimore, të mbështetjes së prodhuesve lokalë dhe të përhapjes së praktikave të bujqësisë që janë miqësore ndaj mjedisit. Gastronomia e qëndrueshme përfshin zgjedhjen e përbërësve të cilësisë së lartë, minimizimin e mbetjeve ushqimore dhe përdorimin e metodave të gatimit që reduktojnë ndikimin negativ në mjedis.

Kjo ditë shërben si një platformë për të nxitur diskutime dhe veprime mbi rëndësinë e adoptimit të një qasjeje të qëndrueshme ndaj ushqimit, nga prodhimi deri te konsumimi. Aktivitetet përfshijnë punëtori, degustime ushqimore, panele diskutimi dhe promovim të restoranteve dhe shefave që praktikojnë gastronominë e qëndrueshme.