Çka shkaktojnë helmimet nga ushqimi dhe si të parandalohen

Nëse papritur e gjeni veten duke pasur simptoma të një shqetësimi në stomak, mund të jetë një ide e mirë të mendoni për atë që keni ngrënë kohët e fundit, sepse stomaku juaj i irrituar mund të shkaktohet nga helmimi me ushqim. Kjo mund t'i ndodhë kujtdo, por disa njerëz janë në rrezik më të lartë për të pasur një periudhë të keqe ose komplikime.

Çfarë është helmimi me ushqim?

Helmimi me ushqim është një sëmundje e shkaktuar nga konsumimi i ushqimeve që kanë mikrobe të dëmshme në to. Mund të çojë në stomakun e irrituar, të vjellat ose diarrenë. Këto mikrobe gjenden kryesisht në mishin e papërpunuar, pulën, peshkun dhe vezët, por mund të përhapen në çdo lloj ushqimi. Mikrobet mund të rriten mbi ushqimin që është lënë jashtë në banak ose që është ruajtur shumë kohë para se ta hanit. Helmimi me ushqim mund të transmetohet edhe kur njerëzit përgatisin ushqim pa i larë duart së pari, shkruan Parkview.com.

Si hyjnë mikrobet në ushqimin tonë?

Mikrobet e dëmshme si bakteret, parazitët dhe viruset mund të hyjnë në ushqim nëpërmjet një sërë mënyrash, duke përfshirë:

Kur mishi përpunohet. Bakteret jetojnë në zorrët e kafshëve të shëndetshme që përdoren për ushqim. Ndonjëherë bakteret përzihen me pjesët e atyre kafshëve që hamë.

Kur ushqimi lahet. Nëse uji që përdoret për të ujitur ose larë frutat dhe perimet e freskëta ka mikrobe nga plehu i kafshëve ose ujërat e zeza të njeriut në të, ato mikrobe mund të hipin mbi frutat dhe perimet.

Kur përgatitet ushqimi. Kur ka mikrobe në duart e dikujt që prek ushqimin, ose nëse ushqimi prek ushqime të tjera që kanë mikrobe mbi të, mikrobet mund të përhapen. Mikrobet nga mishi i papërpunuar mund të futen në perime nëse përdorni të njëjtën dërrasë prerëse për të dyja, për shembull. Ushqimet e konservuara në shtëpi që nuk janë përgatitur siç duhet mund të përmbajnë mikrobe.

Cilat janë simptomat e helmimit nga ushqimi?

Pasi të hani ushqim të kontaminuar, mund të vëreni simptoma pas disa orësh ose ditësh. Shenja e parë është zakonisht diarreja, por gjithashtu mund të ndiheni të sëmurë në stomak, të vjella ose të keni ngërçe stomaku. Diarreja dhe të vjellat janë përgjigje normale ndaj trupit që përpiqet të çlirojë veten nga mikrobet e dëmshme. Nëse përjetoni shumë të vjella ose diarre, trupi juaj mund të humbasë shumë lëngje dhe të dehidratohet. Shumicën e kohës, helmimi nga ushqimi është i butë dhe kalon vetë brenda pak ditësh. Herë pas here, kjo mund të çojë në simptoma më serioze, të tilla si ethet, temperatura e larta ose gjaku në feces.

Simptomat që do të merrni do të varen nga lloji i mikrobeve që ju kanë infektuar. Disa lloje të helmimit nga ushqimi kanë simptoma më të rënda. Këto mund të përfshijnë dobësinë, mpirjen, pështjellimin ose pickimin e fytyrës, duarve dhe këmbëve.

Për të rinjtë dhe shumë të moshuarit, simptomat mund të zgjasin më shumë. Për këto grupe me rrezik më të lartë, edhe llojet e helmimit nga ushqimi që janë zakonisht të lehta mund të jenë kërcënuese për jetën. Kjo mund të jetë e vërtetë edhe për gratë që janë shtatzënë ose që kanë sistem imunitar të dobët, si ata që kanë sëmundje kronike.

Si diagnostikohet helmimi me ushqim?

Meqë helmimi nga ushqimi është zakonisht me simptoma të lehta, shumica e njerëzve nuk shkojnë te mjeku për t'u diagnostikuar. Zakonisht mund të supozosh se ke helmim ushqimor nëse edhe të tjerët që hanin të njëjtin ushqim sëmureshin.

Nëse shkoni te mjeku, do të pyeteni për simptomat dhe shëndetin tuaj dhe do të merrni një provim fizik. Mjeku juaj do të pyesë se ku keni ngrënë dhe nëse dikush që ka ngrënë të njëjtat ushqime është gjithashtu i sëmurë. Ndonjëherë mjeku do të marrë feces ose mostra gjaku për t'u testuar.

Si të parandaloni helmimin nga ushqimi

Askush nuk dëshiron të përjetojë helmim ushqimor. Ja disa këshilla se si ta mbani kuzhinën tuaj të sigurt nga mikrobet e dëmshme:

Mbani ushqimet e nxehta të nxehta dhe ushqimet e ftohta të ftohta.

Mos hani mish, panxhar, sallata apo ushqime të tjera që janë mbajtur në temperaturë dhome për më shumë se 2 orë.

Sigurohuni që frigoriferi juaj të jetë mjaft i ftohtë. Ajo duhet të jetë midis 34°F dhe 40°F.

Shkrini mishrat në frigorifer ose mikrovalë, jo në banakun e kuzhinës.

Mbaji duart dhe kuzhinën të pastër. Lani duart, dërrasat e prerjes dhe tavolinën e punës me ujë të nxehtë dhe sapun. Nëse përdorni të njëjtën dërrasë prerëse për prerjen e perimeve dhe përgatitjen e mishit të papërpunuar, sigurohuni që ta lani dërrasën prerëse me ujë të nxehtë dhe sapun midis çdo përdorimi.

Gatuani mishin derisa të piqet mirë.

Mos hani vezë të papërpunuara ose brumë të papjekur ose salca të bëra me vezë të papërpunuara.